カナダ大平原のファームからの便り食べ物・飲み物

初物いただき

７月１９日（土）晴れのち大雨　最高気温　＋18度　最低気温　＋12度

今日は午後から曇り始めたと思ったら、夕方までに5ｃｍもの雨が降りました。牧草収穫はどうなるっていうの？

雨が降っていいこともあると言えば、うちの家庭菜園、このように青々と茂っています。

しばらく前からレタスを食べ始めています。毎日毎日食べても全然追いつかない･････

と思えば、ズッキーニももう５本も取れてしまいました。あちゃ～、予想以上の出来。「ちゃんと芽が出るかな？」なんて心配して７本も植えたのが大きな間違い。７本ちゃんと育ってます(@_@)

今日はズッキーニのソテー。明日はディップ（ドレッシングのもっとどろっとしたもの）をつけて食べようかな？その次の日は、ズッキーニケーキに使って、そのあとは･････

どうしよう？？？？？

米不足？

6月13日（金）曇り時々小雨　最高気温　＋15度　最低気温　＋7度

日本から家族が来ていた間は毎日食べていたお米ですが、両親が帰って以来食べたのはカンナの誕生日のおにぎりだけでした。

というのも・・・・・

お店にお米を売っていなかったからです！

私たちはサスカトゥーンなどに行ったときにこの10kg入りの「コクホライス」というカリフォルニア米を買って来るのですが、妹夫妻を空港に送っていった帰りにいつものスーパーによって見たら一つも置いてなくて、そのときは「たまたま品切れなんだな」ぐらいしか思っていなかったのですが、その10日後に両親を送っていった際にもう一度行ってみたときにもなかったのです。

これは変だと思ってお店の人に問い合わせてみたら、「カリフォルニア米、しばらく入荷できてないんですよ。いつ入るかはっきり言ってわかりません。」と言われてしまい、大ショック!!!!

家族が来る前は二袋もあったし、まさかお店からなくなるなんて思いもしなかったので気にしていなかったのですが、これがなかったら生きていけない、私たち(;_;)

中国のお米やアジアのほかの国でよく使う細長いお米はたくさん売っていたのですが、カリフォルニア米が日本のお米と全く同じ感じで、べたつかずに炊けて私はもちろんのこと、日本からの家族にも評判がいいのです。

同じ系列のスーパーがメルフォートにもあるので、帰りにそこにも寄ってみましたがそこにも一つもありませんでした。

そんなこんなで3週間くらい全く米ナシの食生活を送っていたのですが、昨日グレッグがメルフォートに行く用事があったので、そのスーパーによってもらうことにしました。そうしたらなんとあったとのこと！早速一袋買ってもらいました。しかし、それまでは一袋15ドルくらいだったのが、昨日は23ドルもしたと言っていました。ひと月くらい前にラジオでアメリカで米不足だということを言っていて、「米が不足になるわけはない。根拠のないウソだ。（投機目当てや便乗値上げで小麦製品やトウモロコシ、石油の値段が上がっているのと同じ理由。）」と思っていたのですが、余波がこんなところまで来ていました。

実は何年か前にもお米が家になくなってしまったとき、このメルフォートのお店でお米を買ったことがあるのですが、10kg入りのお米はこんな田舎では早々需要があるものではないので、いつ入荷されたものかとても古くて思いっきりまずかったのです。チャーハンなどにすればいいかとも思いましたが、それでもダメで結局ニワトリの餌にしてしまいました。

それ以来メルフォートでは買っていなかったのですが、今回は絶対新しいはずだから安心して食べられると思います。

今日の子供たちのお昼は久しぶりのおにぎり。夕ご飯もお米のご飯にしよう～っと。

ジャガイモ収穫

9月5日（水）晴れ　最高気温予想　＋21度　最低気温　＋12度

今日はとてもいい天気ですが、明日から天気が崩れ、雨の後は寒くなるそうです(-_-)

今朝は学校で「BACK　TO　SCHOOL　PANCAKE　BREAKFAST」（ようするに、学校が始まったからみんなでホットケーキの朝ご飯を食べましょうということ）で、子供たちはとても楽しみにしてでかけました。といっても、バスで通学する子供たちはいつもその行事に出遅れるので家で一応しっかり食べていきましたが。

先週の水曜日から始まった新年度ですが、3日行った後は3日お休み。今週も4日しかありません。一気にはじめないでだんだん慣らしていくのかしら････?

子供たちの休みを利用して、月曜日に畑のジャガイモを掘りました。まだ葉っぱがそれほどしおれていなかったけれども、あまりいつまでも放って置くと、グレープフルーツ大の巨大なジャガイモになって中が割れてしまうことがあるので、この際だと思って片付けました。

菜園はまだまだこんなに青々しています。はじめはジャガイモを引っ張るのがおもしろくて二人ともやる気満々。

カンナは根気良く次々とジャガイモを掘り出していきます。ひとつの山からテニスボール大のジャガイモが6－7個取れました。何年か前に別の場所で畑をやったときには15個ぐらい取れたのですが、うちにはジャガイモを長期間（来年の春まで貯蔵している人もいる）貯蔵する部屋がないので（来年の1月ごろになると芽が出始める）、それまでおいしく食べられれば満足です。

中にはこんなに大きくていびつなジャガイモもありました

ところで、マヤといえば････ポケットに小芋を貯めているんだと、得意そうに見せてくれました(>_<)

気がつけば水を入れたバケツを持ってきて、「シチュー作り」をはじめてるし････残ったレタスとかも混ぜて、とってもおいしそう～(-_-)

掘ったジャガイモは日の当たらない納屋に2－3日保存して、皮が乾いたら箱に詰めて地下室に持っていきます。初めて家庭菜園をやった年に、皮が白い（黄色い?）ジャガイモも育てたのですが、うちの土との相性が悪いのか、皮がかさぶたのようになってしまってとても見苦しかったので、そのあとは皮の赤い（中実は白い）ジャガイモを植えています。畑の場所を変えたので、もしかしたら今度は白い皮のジャガイモでもきれいに育つかもしてません。来年にでも試してみようかな････

その日の夜は取れたてのジャガイモをゆでて食べました。ほんのり甘くてもちもちして、最高!!子供たちも「お店のジャガイモよりずーっとおいしい」とたくさん食べました。やはり自家産はいいわね♪

「クリームハニー」入り生キャラメル作る

８月２１日（火）曇り　最高気温　+18度　最低気温　+13度

「ポカポカ地球家族」のときに田中義剛さんが作っていた「ハチミツ入り生キャラメル」がとてもおいしそうだったのですが、レシピも教えてくれずに去ってしまったため、いろいろ調べて完成度の高い（爆）キャラメルを作ったと、妹のブログに書いてありました。

簡単そうでとてもおいしそうだったので、今日挑戦してみました。まず初めはオーソドックスなプレーン（白）のクリームハチミツから。

妹のレシピを書き写したメモをもとに･･････まず、容器（12cm角）を探すのに一苦労。カナダの角型は最低でも20cm角(-_-ﾒ)何かないかな～と探していたら、以前両親が送ってくれた荷物の中に入っていたクッキーの缶。

カナダの角型と日本のクッキー缶

ピッタリ12cm角でした。ラッキー。父親のゴルフの賞品のクッキーをよく送ってくれるのですが、このサイズだったということは成績はたいして･･････あ、いやいや、何でもありません。仕送りが途絶えたら大変なことになります。キムチが、ウナギが、花の舞が････（笑）

日本のレシピの面倒なところは量り（キッチンスケール）を使うことです。カナダのレシピはみんな容量（カップ、大さじ、小さじなど）ではかるので何となく手間が省けた気分になります。ただし、私のようなずぼらな人はすぐ「大体の目分量」になってしまうので、それもどうだか････

材料を全部いれて、さて開始。混ぜ始めてから「温度計、温度計」と探したが、ない！え～、何年か前に使った覚えがあるのに、どこに行ってしまったのでしょう？一応手順のところに「沸騰してから20分前後」と書いてあるので、それを目安（また？）にってことで。

20分たったけど全然煮詰まった感じしないし、義剛さんはとても熱そうにしていたからもっと煮ていないといけないんだろうなあ････と思っていた矢先、コーラス隊のリーダーのペギーさんが卵を取りに来ました。よりによってこんな重大なときに････（ウソばっか）と火を止めて話しはじめること30分！また私の長話。気がついたときにはなんとなーく固まった感じになっていました。

気を取り直してもう一度沸騰させてそれらしい感じになったところで型に流しいれました。「冷凍庫に入れるんだったな」と思い、冷凍庫に入れること2時間。出してみたらカチンカチンに凍っていて、とても切れたもんじゃありません。

「結構固いんだな。」と思いながら切りましたが、口当たりは最高！ふわ～っと口の中でとろけていきます。妹は「不Ｏ家のミルキーの味みたい」と言っていましたが、私は「チェルシーのバタースコッチ味が柔らかくなったようだ」と思いました。子供たちも「おいし～!!」と大喜び。

終わってから妹の記事をまた見たら、「冷蔵庫で冷ます」と書いてあるし、「お勧めはストロベリーとシナモンでほかに試したクランベリーとプレーンはハチミツの香りが消えてしまった」と書いてありました。おいおい、ちゃんと読んでから始めろよ、私(>_<)

砂糖をちょっと控えめにして、その分ハチミツを増やしてもいいかなと思いました。今度は何味を作ろうかなあ～。楽しみ♪

野菜たわわ

8月12日（日）晴れ

心配していた野菜畑ですが、意外にも育ちがよく、先日のレタス、ラディッシュに始まり、今ではエンドウマメ、さやインゲン、きゅうり、ズッキーニが採れ始めました。

ライリーがいたときにジャガイモの土寄せをしてもらい（笑　数少ない肉体労働）、今では花が咲いています。とうもろこしは子供たちが隠れてしまうほど大きくなり、実がなり始めました。

さやインゲンも早速とって、ゆでてソテーにして食べました♪

一番の心配だった（笑）きゅうりも、たくさん花をつけ、もう10本くらい食べました。きゅうりのピクルスを作る人もいるのですが、わたしはそれほどピクルスが好きではないので、生食用のきゅうりだけを育てています。これをスティック状に切ってマヨネーズをたっぷりつけて（マヨネーズにきゅうりをつける?）食べるのは幸せ♪　